Hoe de juiste azijn te kiezen

Azijn wordt intens gebruikt in verschillende culinaire gerechten en is een onmisbaar item in de keuken. Om salades op smaak te brengen of de smaak van vlees en vis te verbeteren, is het product, dat voortvloeit uit de zure gisting van bepaalde dranken, te vinden in versies die variëren van appelazijn tot champagne.

Elk type azijn is geïndiceerd voor verschillende culinaire items en bij het kiezen van de juiste azijn is het cruciaal om op te merken of de intensiteit van elk type wordt geassocieerd met die van de smaak van het voedsel. Bekijk suggesties om haar te helpen de juiste azijn te kiezen.

Balsamico-azijn

Donkere azijn, zeer aromatisch, met een dichte textuur en lichte zoete smaak, wordt aangegeven bij de bereiding van saladedressings, kruidengroenten of om sauzen van de bodem te verrijken, evenals risotto's, vlees, gerookte vis en zelfs desserts.

Appelciderazijn

Gemaakt van de gisting van sap van een appelras, is appelazijn het minst zuur. Daarom wordt het aangegeven bij de bereiding van koude gerechten zoals salades en conserven. Daarnaast zijn bitterzoete gerechten ook uitstekend wanneer bereid met appelazijn.

Alcoholazijn

Verkregen door de azijngisting van waterige alcoholoplossingen, afkomstig van het drinken van ethylalcohol, heeft dit type azijn een zeer uitgesproken smaak, maar heeft weinig voedingsstoffen. Het wordt gebruikt voor het conserveren, kruiden en fungeert ook als een effectief huishoudelijk reinigingsproduct.

Champagne Azijn

Volgens de National Association of Vinegar Industries is het een elegant gearomatiseerd product, net als de drank waar het vandaan komt. Dit type azijn heeft een lichte zoete smaak en wordt veel gebruikt bij de bereiding van gekookte groenten.

Wijnazijn

Het kan worden gemaakt van rode of witte wijn. Na alcoholazijn wordt dit type product het meest geconsumeerd in Brazilië. Witte wijnazijn is ideaal bij het bereiden van vis en kan het gebruik van citroen vervangen. De rode wijnazijn, de meest opvallende smaak, is al ideaal bij de bereiding van vlees en salades.

Rijstazijn

Met een milde smaak, kan het gemakkelijk worden gevonden in oosterse winkels. Het wordt veel gebruikt in de oosterse keuken, vooral bij de bereiding van rijst en sushi.

Honing Azijn

Volgens de National Association of Vinegar Industries is honingazijn een product dat wordt verkregen door bijenhoning te vergisten. Gebruikt voor het maken van snoep en siropen en als hulpmiddel bij voedingsdieet.

Sherry Vinegar

Product typisch voor Spanje, heeft delicate en exclusieve smaak. Het wordt aangegeven bij de bereiding van salades, voor het op smaak brengen van vis en wit vlees en ook bij de bereiding van sommige soorten dranken.

Gearomatiseerde Azijn

Ze kunnen op smaak worden gebracht met kruiden, specerijen, fruit of knoflook en zijn geschikt voor saladedressings. Die op smaak gebracht met fruit kunnen worden gebruikt bij de bereiding van desserts.

Welk tuingereedschap gebruik je het best bij onkruid verwijderen? (April 2024)