Gooi het eerste stuk gebroken cake dat nooit teleurgesteld was omdat het niet vormde en de hele cake verkruimelde.
De cake is misschien lekker en luchtig, maar we willen ook dat hij mooi is, toch? Wil je het tenslotte voor bezoekers weergeven of zelfs een foto van je creatie op Instagram posten? en een kruimeltaart zal niet erg succesvol zijn.
Of je nu onervaren of angstig bent, weet dat je niet alleen bent wanneer je een gebroken cake hebt. Maar dat is geen reden om te worden ontmoedigd.
Het nemen van enkele voorzorgsmaatregelen en het nemen van eenvoudige maatregelen voor en na het bakken van uw cake zal het veel gemakkelijker maken om het volledig uit vorm te krijgen. Schrijf onze tips op:
1. Wacht tot de cake de ideale temperatuur heeft bereikt.
Als je de cake net uit de oven hebt gehaald, denk er dan niet eens aan om deze te vormen terwijl het nog steeds een ramp is. De angst is groot, we weten het, maar de kans dat er iets misgaat is ook.
Lees ook: 16 kooktrucs die elke chef gebruikt en moet kennen
Daarom is het het beste om te wachten tot de cake warm is en niet meer is gevormd. Je hoeft niet te verwachten dat het volledig afkoelt, omdat het in dat geval ook kan afbrokkelen.
2. Hoe de vorm in te vetten en te bloemeren
Je kunt olie of boter gebruiken om de pan in te vetten, want beide werken goed. Het verschil is dat de olie een smaak kan achterlaten die niet goed past bij de cake, terwijl de boter neutraler is.
Wanneer je het vet kiest dat je gaat gebruiken, gebruik dan een papieren servet of een papieren handdoek om het heel goed rond de vorm te verspreiden, zonder de hoeken te vergeten of te besparen!
Giet vervolgens twee tot drie eetlepels bloem in de pan en maak bewegingen zodat het aan de boter of olie kleeft. Draai aan het einde de pan om om weg te gooien wat er van de bloem over is.
3. Gebruik geen margarine om in te vetten
Je kunt zelfs margarine gebruiken om de pan in te vetten, maar alleen als de samenstelling meer dan 74% lipiden bevat (dit kun je ontdekken op de verpakking). Dat wil zeggen, niets om lichte margarine voor deze functie te gebruiken, omdat het niet erg goed zal werken.
Lees ook: 4 tips om erachter te komen of de olie heet is om te bakken
De verklaring hiervoor is dat margarine meestal veel water in zijn samenstelling heeft en, met de hitte van de oven, dit water zal verdampen, waardoor de bodem van de cake droog blijft en meer waarschijnlijk aan de pan blijft kleven.
4. Laat de pan in de koelkast staan
Als je de pan tijdens het bakken laat invetten en meel maken, weet dan dat het interessanter kan zijn om deze processen van tevoren te doen en de pan ongeveer 10 minuten in de koelkast te zetten.
Bij een lagere temperatuur wordt de boter consistenter en duurt het langer om in de oven te smelten. Op deze manier worden de onderkant en zijkanten van je vorm langer ingevet, waardoor het gemakkelijker wordt om te ontvormen.
5. Traditionele cakevorm
Gebruik naast de bovenstaande tips een mes of plamuurmes om de randen van de cake van de zijkanten van de pan te lijmen, omdat dit helpt wanneer je het volledig verwijdert.
6. Vorm met gat in het midden
Gooi voor vormen met een gat in het midden een beetje bloem erover en laat het over de randen vallen. Tik zachtjes op de buitenkant van de pan voordat u deze ongedaan maakt.
Lees ook: 4 eenvoudige maar zeer effectieve trucs om het cakebeslag echt luchtig te maken
7. Romige cakes (wahoo, maïs, romig maïsmeel enz.)
In tegenstelling tot van nature drogere cakes, zoals chocolade- en worteltaarten, die gemakkelijker ongemold zijn, hebben romige cakes meer zorg nodig om niet te breken.
In dit geval kun je tarwebloem inruilen voor broodkruimels, die dikker zijn en je cake verder beschermen tegen afbrokkelen. Een andere tip is om de pan normaal in te vetten, bestrijk hem met een vel bakpapier en smeer hem opnieuw over het papier, zodat niets aan elkaar blijft kleven.
Door deze tips te volgen, zullen uw cakes smakelijk en heel zijn, waardoor een mooie presentatie mogelijk wordt.
Tips and tricks for the perfect sponge cake (April 2024)
- 1,230
