Sesam: Klein maar krachtig zaad

Vaak opgenomen bij de bereiding van sommige broden, is sesam een ​​bekend zaad over de hele wereld. In toenemende mate is er echter sprake van het belang om het in zijn geheel in het dieet op te nemen, omdat het een belangrijk functioneel voedsel is en zelfs kan helpen bij een afslankproces.

Veelzijdig en smakelijk, sesamzaad is geschikt voor diegenen die willen profiteren van het eten van gezonde vetten, eiwitten, vezels en veel belangrijke voedingsstoffen.

Talitta Maciel, voedingsdeskundige bij Espaço Reeducação Alimentar, wijst erop dat sesam te vinden is in wit, bruin en zwart.

Het zaad is gemakkelijk te koop in reformwinkels en bij een apotheek.

Gezondheidsvoordelen van Sesam

Functioneel voedingsdeskundige Maria Luiza S. Moura toont onder de voedingstabel voor witte sesam (in de schaal). Het geeft u de hoeveelheid van elke verbinding en het percentage dat elk vertegenwoordigt in relatie tot de aanbevolen dagelijkse waarden (% DV).

Lees ook: 10 voedingsmiddelen voor een krachtige detox

Merk op dat er kleine variaties in de tabel kunnen zijn, afhankelijk van het merk van het product.

Talitta haalt ook de 5 belangrijkste voordelen van sesam aan:

1. Het heeft vitamines en mineralen zoals calcium, magnesium en B-complex en helpt bij osteoporose;
2. Sesamolie heeft goede, enkelvoudig onverzadigde vetten die helpen het slechte cholesterol te verlagen en het goede te verhogen;
3. Het is een bron van vezels en helpt verzadiging;
4. Verbetert de darmfunctie;
5. Het heeft koper en eiwit om de huid collageen te houden, plus vitamine E die antioxidant is en helpt bij het bestrijden van vrije radicalen.

Orthomoleculaire arts Gilberto Kocerginsky van Linnus Institute RJ (multidisciplinaire kliniek die werkt bij gezond ouder worden, welzijn en esthetiek) benadrukt dat sesam een ​​aantal voordelen biedt :? Hulp bij de darmgezondheid (alleen dit helpt bij al het andere) ; controleert cholesterol; hulp bij gewichtsverlies; Het is rijk aan vitamines die helpen bij de gezondheid van botten, ogen en lever; helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen; Is het een uitstekende bron van eiwitten?

Sesam gecombineerd met gezond eten is een geweldige bondgenoot voor diegenen die fit willen blijven met smakelijke en echt bevredigende maaltijden.

Hoe sesam te consumeren

Kocerginsky legt uit dat de beste manier is om sesam in de natuur te consumeren (zonder te roosteren), maar moet macereren of slaan om de schil te breken en te helpen voedingsstoffen te absorberen. De arts wijst erop dat het kan worden geslagen in sappen, smoothies en shakes. Zoals topping op salades, fruit. Als een onderdeel van tapioca, nog steeds in tahini en zelfs puur?, Zegt.

Lees ook: 24 groene saprecepten om aan uw menu toe te voegen

Volgens Talitta kan sesam worden gegeten bovenop salades, fruit, in sappen. "Je kunt het zelfs toevoegen aan bereidingen zoals vlees, pasta," zegt hij. De aanbeveling van de voedingsdeskundige is om twee eetlepels per dag te consumeren.

Maria Luiza wijst erop dat er niet genoeg studies zijn om een ​​exacte dagelijkse hoeveelheid sesam aan te geven die moet worden geconsumeerd. "Maar verschillende studies hebben aangetoond dat het eten van 30 gram per dag al voordelen biedt, vooral in verband met het helpen bij gewichtsverlies", zegt hij. "Maar hoe dan ook, het ideaal is om er met je voedingsdeskundige of arts over te praten," voegt hij eraan toe.

Maria Luiza wijst erop dat de beste manier om sesamzaad te consumeren is in zijn rauwe en gepelde vorm. "Dit komt omdat de consumptie van de schors meer bijdraagt ​​aan de goede werking van de darm, meer helpt bij de diëten van gewichtsverlies en ook bij de behandeling van darmconstipatie", zegt Maria Luiza. "Maar het consumeren van sesam zonder schaal is trouwens ook gunstig, al het voedsel dat sesam in zijn samenstelling heeft, heeft al enkele voordelen voor ons lichaam," zegt hij.

"De geroosterde versie kan bijvoorbeeld ook worden geconsumeerd, inclusief puur, omdat het een aangename smaak heeft, vergelijkbaar met die van geroosterde pinda's," voegt functionele voedingsdeskundige Maria Luiza toe.

Tahine, een pasta gemaakt van sesamzaad, wordt beschouwd als een geweldig alternatief voor boter en margarine.

Sesam Recepten

Hieronder staan ​​10 gezonde recepten die sesam ter inspiratie nemen en misschien in uw dieet opnemen!

1. Gebakken sesam- en vlassticks: Deze sticks zijn heel gemakkelijk te maken, gezond en goed tijdens de snack, zelfs voor kinderen.

2. Sesam Ricotta: Dit is een plantaardige ricotta gemaakt met melk (niet het residu). Het gaat goed met Arabische gerechten en salades. Het is de moeite waard om in het menu op te nemen voor de gezondheidsvoordelen die het biedt.

3. Sesame Paçoca: Een gezonder lieverd, hoofdzakelijk gemaakt met pinda's en sesam en gezoet met bruine suiker.

4. Gezond Hamburgerbrood: Sesambrood Recept voor een heerlijke veganistische hamburger. Het is het leren waard.

5. Voedzame Bananentaart: Met banaan, sesam, lijnzaad, haver en andere smakelijke en gezonde ingrediënten is het mogelijk om deze super voedende cake te maken.

6. Zwart-witte Sesam Gersal: de combinatie van beide soorten sesam en zout resulteert in sesal die direct in salades, soepen etc. kan worden gebruikt

7. Zelfgemaakte Tahini: Het recept is super eenvoudig en is geweldig voor gebruik in tapioca, bruin brood of toast.

8. Sesamcracker: een variatie van de traditionele zoutwaterkraker, op een gezonde manier gemaakt. Eenvoudig en nuttig recept.

9. Sesam Crusted Zalm: Ideaal voor mensen die van vis houden en een gebalanceerd dieet waarderen. Het recept is ook superpraktisch, een goede tip voor een diner op een drukke dag.

10. Sesammelk: Sesammelk bevat veel calcium, een geweldige keuze voor diegenen die geen koemelk eten.

Specifieke voordelen van sesammelk

Kocerginsky legt uit dat sesammelk een uitstekend alternatief is voor koemelk omdat het rijk is aan eiwitten, calcium en goede vetten.

Omdat het van plantaardige oorsprong is, heeft het minder middelen die kunnen leiden tot allergieën en intoleranties. In zijn samenstelling bevatten stoffen die het cholesterolgehalte verbeteren, de slagaders beschermen en het gewichtsverliesproces kunnen helpen?, Voegt de orthomoleculaire arts toe.

Verschillen tussen witte sesam en zwarte sesam

Talitta legt uit dat het verschil is dat zwarte sesam meer vitamine A, calcium en olie heeft dan wit.

Maria Luiza benadrukt dat de gezondheidsvoordelen in principe hetzelfde zijn. Het verschil is de grotere hoeveelheid vitamine A, calcium en olie in de samenstelling van zwart, die enkele van zijn ongelooflijke voordelen verder verbetert. De andere voedingsverschillen zijn niet significant. Maar onthoud: beide zijn geweldig voor de gezondheid.

Is sesam geschikt voor diëten met afvallen?

Ja, volgens Talitta. Dit komt omdat het vezels heeft die helpen bij dit proces, omdat ze verzadiging geven waardoor meer eten wordt voorkomen dan zou moeten. Bovendien helpt het de darmen beter te laten functioneren door gifstoffen weg te sturen, en heeft het nog steeds ontstekingsremmende werking, wat helpt bij het gewichtsverlies?, Hoogtepunten.

Kocerginsky benadrukt dat sesam een ​​goede bondgenoot is in diëten voor vetverlies en vetvrije massa. • Het bevat veel vezels, wat helpt om verzadiging te geven en de inname van ander voedsel te verminderen. In combinatie met voedingsmiddelen met een hoge glycemische lading helpt het bovendien om deze lading te verlagen door het insulineniveau in het bloed te verlagen. Rijk zijn aan eiwitten en sporenelementen, zoals zink en magnesium, helpt bij de productie en het onderhoud van magere massa?

Maria Luiza merkt op dat ze meestal sesam aan het menu van de meeste van haar patiënten toevoegt. Het is veelzijdig en heeft aanzienlijke voordelen in het gewichtsverliesproces en de algehele gezondheid.

Waar sesam kopen

Sesam is gemakkelijk te koop in gezondheidswinkels en markten. Het kan worden gekocht in bulk of in kant-en-klare verpakkingen van bekende merken. Hieronder geef je enkele voorbeelden:

• Jasmine Shelled Sesame voor $ 2.30 op Natue
• Gepelde Witte Sesamjasmijn voor $ 6,90 bij Natue
• Vitalin natuurlijke witte sesam voor R $ 7,50 bij Uninatural
• Geroosterde Sesam voor R $ 8,15 bij Relva Verde Store
• Sesam zonder vel voor R $ 10,90 in Loja Relva Verde
• Zwarte Sesam voor R $ 3 bij Loja Relva Verde
• Gepelde Witte Sesam Vitalin voor R $ 7,50 bij Uninatural

Talitta wijst erop dat sesam gecontra-indiceerd is voor patiënten met colitis (ontsteking van de dikke darm).

Kocerginsky wijst erop dat, omdat sesam rijk is aan vezels (wat de bolus- en darmbewegingen verhoogt), consumptie moet worden vermeden voor patiënten met mechanische darmobstructie en onder toezicht van een bekwame gezondheidsdeskundige.

DON'T PANIC — Hans Rosling showing the facts about population (April 2024)