Kurkuma is een plant uit dezelfde familie als gember, van oorsprong uit India en Indonesië. Eenmaal gedroogd, worden de wortels van kurkuma omgezet in een poeder, ook wel kurkuma genoemd, gebruikt als specerij.
Kurkumawortelpoeder is het hoofdingrediënt in curry, het beroemde Indiase kruidenmengsel dat in verschillende gerechten uit deze keuken wordt gebruikt. Naast dat het op grote schaal wordt gebruikt in de keuken, staat dit poeder ook bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, vooral vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende werking.
Een ding om op te letten bij het kopen van kurkuma is dat het ook kurkuma kan worden genoemd, maar we moeten het niet verwarren met kurkuma.
Kurkuma (of kurkuma) is een oranje poeder dat in zakjes of in bulk wordt verkocht in supermarkten en beurzen, tegen een over het algemeen betaalbare prijs. Saffraan is op zijn beurt een rood poeder, verkocht in gespecialiseerde emporiums en met een veel hogere prijs.
Ontdek enkele van de belangrijkste voordelen van kurkuma die door de wetenschap zijn bewezen en leer hoe u dit kruid in uw dagelijks leven kunt gebruiken:
Lees ook: 7 ongelooflijke voordelen van peper en praktische recepten om het in uw dieet op te nemen
1. Ontstekingsremmende effecten
Hoewel ontsteking een proces is dat ons lichaam helpt schadelijke micro-organismen en vreemde deeltjes te bestrijden, kan het ernstige problemen veroorzaken wanneer het chronisch wordt.
Kurkuma bevat curcumine, een stof met een sterke ontstekingsremmende kracht. Deze component werkt op cellulaire mechanismen en kan processen blokkeren die verband houden met ziekten die verband houden met chronische ontsteking, zoals verschillende soorten kanker, metabool syndroom en de ziekte van Alzheimer (1).
2. Antioxiderende eigenschappen
Vrije radicalen zijn componenten die reageren met vetzuren, eiwitten en DNA zelf en oxidatie veroorzaken. Dit proces leidt tot schade die verband houdt met veroudering en het ontstaan van veel ziekten, waaronder kanker.
Curcumine in kurkuma helpt de werking van vrije radicalen op twee manieren tegen te gaan: de chemische structuur kan deze schadelijke moleculen neutraliseren en het stimuleert ook de goede werking van de antioxidantmechanismen van ons lichaam (2, 3).
3. Bescherming van hersenfuncties
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat curcumine de hersenniveaus van het hormoon BDNF kan verhogen, dat verantwoordelijk is voor de vorming van nieuwe verbindingen tussen neuronen en ook voor de ontwikkeling van nieuwe cellen van dit type (4).
Lees ook: Gember helpt je af te vallen en kan een ingrediënt zijn in heerlijke recepten.
BDNF-tekort lijkt te zijn betrokken bij een grotere neiging om depressie en de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen (5, 6). Op deze manier kan kurkuma helpen deze ziekten te bestrijden, evenals andere verouderingsgerelateerde aandoeningen.
4. Vermindering van het risico op hartziekten
Curcumine heeft een positief effect op het endotheel, de cellaag die inwendig de kamers van het hart, de slagaders, aders en lymfevaten bekleedt en bijdraagt aan de regulering van de bloeddruk en stolling (7).
Bovendien zijn de ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen van deze stof ook belangrijke factoren bij het voorkomen van hartaandoeningen.
5. Kankerpreventie en -bestrijding
Voor verschillende soorten kanker geeft onderzoek aan dat curcumine sommige tumoren kan voorkomen en zelfs behandelen via verschillende werkingsmechanismen. Voor behandeling zijn er onderzoeken die suggereren dat deze stof de groei van een tumor en de moleculaire verspreiding ervan kan verminderen (8).
Bovendien is er bewijs gevonden dat deze component metastase kan verminderen (wanneer kanker zich verspreidt) en de ontwikkeling van bloedvaten in de tumor kan voorkomen, om bij te dragen aan de vernietiging van deze kwaadaardige celmassa (9).
Lees ook: leer verschillende kruiden kennen en leer hoe u ze in uw recepten kunt gebruiken
Op het gebied van preventie merkten onderzoekers op dat dagelijkse consumptie van 4 gram curcumine verband houdt met een vermindering van 40% van het aantal goedaardige laesies in de dikke darm die darmkanker kunnen worden (10).
6. Verlichting van artritis symptomen
Het gunstige effect van kurkuma op ontstekingsprocessen draagt ook bij aan het verlichten van de symptomen van artritis, dat wil zeggen ontsteking van de gewrichten.
Bij patiënten met reumatoïde artritis was het gebruik van curcumine zelfs efficiënter dan traditionele ontstekingsremmende medicijnen, wat stijfheid en zwelling verlicht (11).
7. Depressie bestrijden
Onder andere is depressie gerelateerd aan een verlaging van de BNDF-hormoonspiegels en krimp van de hippocampus, een deel van de hersenen dat betrokken is bij leren en geheugen.
Sommige studies tonen aan dat curcumine BNDF-niveaus kan verhogen, wat zou helpen deze ziektegerelateerde veranderingen ongedaan te maken (12). Bovendien kan deze stof ook de werking van serotonine en dopamine, neurotransmitters die verband houden met gevoelens van welzijn en ontspanning verbeteren (13).
Lees ook: Mosterd voorkomt kanker en biedt andere geweldige voordelen
Hoe kurkuma of kurkuma te gebruiken
Omdat kurkuma een van de belangrijkste ingrediënten in curry is, is een van de gemakkelijkste manieren om het in je dagelijkse leven te gebruiken, om dit kruid aan je gerechten toe te voegen. Het combineert met rood vlees, kip, sauzen, soepen, rijst en gekookte groenten.
Als je liever pure kurkuma gebruikt, gemaakt van de wortel, moet je de hoeveelheid gewoon reguleren, omdat het erg kruidig is en de smaak zal opvallen van de anderen. Deze specerij past gewoon niet goed bij snoepjes en recepten met een zeer lichte smaak.
Je kunt dit poeder ook gebruiken om een infusie te maken: voeg 1 theelepel kurkuma toe aan 150 ml kokend water en laat het 10 minuten staan voordat je het inneemt. Het wordt aanbevolen om tussen de maaltijden 3 koppen per dag te drinken.
Bovendien kan kurkuma ook worden gebruikt om een gel met ontstekingsremmende eigenschappen te maken. Meng hiervoor 1 eetlepel aloë vera met een halve theelepel poeder en breng aan op huidontstekingen zoals psoriasis.
Ondanks alle voordelen wordt kurkuma niet aanbevolen voor patiënten met galstenen of medicijnen die antistollingsmiddelen gebruiken. Als u zwanger bent of borstvoeding geeft, raadpleeg dan altijd uw arts voordat u een stof voor therapeutische doeleinden gaat gebruiken.
Wat is de Beste Kurkuma om te Kopen? En wat het Beste Curcumine Supplement? (April 2024)
- eten
- 1,230
