Wetenschappelijke naam "Pomatomus saltator", de ansjovis is een vis ook bekend als enchova of blauwvis, omdat het een blauwachtige kleur aan de achterkant heeft.
Volgens voedingsdeskundige Renata Amorim, All Clinik, is deze vis aanwezig in tropische zeeën over de hele wereld. In Brazilië beslaat het de hele kust, van de noordelijke tot de zuidelijke regio's.
? Ansjovis is een vis van uitstekende kwaliteit en wordt zeer gewaardeerd om zijn smaak. Gemakkelijk te vinden op beurzen, visverkopers en markten?, Benadrukt de voedingsdeskundige.
Desondanks kennen veel mensen de voordelen van ansjovis nog steeds niet en / of weten ze niet hoe ze deze vis moeten gebruiken. Hieronder weet je er meer over en geef je praktische recepten om het dagelijks te consumeren! Zelfs wie? Gerimpeld zijn neus? Om deze vis te eten wil je hem waarschijnlijk proberen!
5 goede redenen om ansjovis te consumeren
Deze vis is rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen die helpen een goede gezondheid te behouden. Bekijk welke voordelen het u kan bieden:
Lees ook: 11 ingeblikt voedsel dat u moet vermijden
1. Bescherming voor het hart: Renata wijst erop dat ansjovis een bron is van omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren ("het vet dat het hart beschermt"), met name EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur). "Een verhoogde consumptie van omega-3 is sterk gekoppeld aan een verminderd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, met name gebeurtenissen in verband met atherosclerose," legt hij uit.
2. Schoonheid en gezondheid voor de huid: Is ansjovis niet alleen een bron van essentiële vetzuren, maar ook een bron van vitamine E en mineralen zoals selenium? voedingsstoffen die bijdragen aan de gezondheid en dus aan de schoonheid van de huid.
3. Verbeterde botgezondheid en tandengezondheid: Als een bron van calcium en vitamine A draagt ansjovis bij aan de botgroei en helpt het botafbraak tegen te gaan. Het zorgt ook voor een betere bescherming van de tanden, waardoor ze sterker en gezonder blijven.
4. Hulp bij gewichtsverlies: Omdat ansjovis weinig calorieën en aanzienlijke hoeveelheden eiwit bevat, kan dit een goede bondgenoot zijn voor diegenen die willen afvallen, omdat het verhogen van het eiwitgehalte zorgt voor verzadiging (waardoor de persoon niet teveel voedsel krijgt).
5. Oogbescherming: Vanwege de aanwezigheid van vitamine A kan consumptie van ansjovis helpen oogafbraak en maculaire degeneratie te bestrijden, evenals staar.
12 recepten om je ansjovis wat pit te geven
Wil je van deze vis profiteren, maar weet je niet hoe je hem moet bereiden? Bekijk enkele ideeën:
1. Gegrilde ansjovis met gouden bananengnocchi: als er iets met vis is, dan is het banaan, vooral in dit recept. Bananensnoep past heel goed bij? Potentie? van de ansjovis. De bereiding van het volledige gerecht is eenvoudig en het resultaat is heerlijk!
2. Ansjovis in grof zout: je hebt schone ansjovis, grof zout, takjes rozemarijn en paprika nodig. Voor de vinaigrette, die in de vis wordt geplaatst, gebruikt u tomaat, ui, prei, venkeltwijgen, peterselie, olijfolie en zout.
3. Zwarte olijven en ansjovispasta: de tip is om de olijfpasta in een kom te serveren, versierd met rode peperbessen. Een geweldig snackidee, bijvoorbeeld voor het begin van een maaltijd. De pasta kan worden doorgegeven op brood, toast of crackers.
4. Rode saus met ansjovisfilet en basilicum: Met een geweldige textuur zal het als basis dienen voor het maken van een deeg, bruschetas, brood en pizzadeeg. Om de saus te maken, gebruik je gepelde tomaten, ui, extra vergine olijfolie, witte wijn, ansjovisfilets, gehakte knoflook, basilicum, oregano en pepersaus.
Lees ook: 12 voedingsmiddelen die u elke dag moet eten
5. Rauwe en verfrissende courgette met ansjovis: eenvoudig en licht recept, inclusief ansjovis, ricotta of buffelmozzarella en een heerlijke saus met citroen, munt en peper.
6. Caesarsalade: Ansjovis is het hoogtepunt, of liever, de? Extra toets? van de saus die in de heerlijke salade past. Daarnaast gebruik je eidooier, knoflook, Parmezaanse kaas, rode wijn, Tahiti-citroen, Dijon-mosterd, Engelse saus, zout, zwarte peper, olijfolie en tabasco.
7. Tarwe- en bietensalade met ansjovisvinaigrette: bieten en ansjovis zijn tweeledig, met de kruidige geur van ansjovis als aanvulling op de textuur van de biet. In dit gerecht is de geur van ansjovis niet zo opvallend, maar ze geven de salade een diepte die zelfs een complete maaltijd kan zijn.
8. Pastasalade met tomaten en ansjovis: een goede tip voor diegenen die op warme dagen een koud, gezond en snel te bereiden voedsel waarderen.De kooktijd is in feite het koken van pasta en de ingrediënten combineren de koolhydraten van de pasta, de uitstekende eigenschappen van de tomaat en het eiwit (en de smaak!) Van de ansjovis.
9. Spaghetti met knoflook en ansjovisaus: een heerlijke pasta, net als de traditionele knoflook- en oliepasta, behalve het gebruik van ansjovis en courgette, die een speciaal tintje aan het gerecht toevoegen.
Lees ook: 21 voedingsmiddelen goed voor de gezondheid van de ogen
10. Volkoren penne met ansjovis en gekonfijte tomaten: dit recept gebruikte suikerdruif cherrytomaten, die erg zoet is, maar je kunt elke andere gebruiken. De bereiding van zowel tomaat als penne zelf is eenvoudig en het gerecht wordt een complete en smakelijke maaltijd.
11. Orecchiette met tomatensaus, kappertjes en ansjovis: pasta met jus is geweldig, maar soms wordt het saai. De manier is dan om kleine details toe te voegen die een andere dimensie van smaak geven, zoals kappertjes en ansjovis. Maar het is opmerkelijk dat de sterke smaak van deze twee ingrediënten, wanneer opgenomen in de saus, wordt verzwakt, waardoor alleen maar diepte aan het gerecht wordt toegevoegd.
12. Vitello Tonnato: een klassiek Italiaans vleesrecept met tonijn en ansjovismayonaisesaus. Kalfsvlees wordt aanbevolen, maar kan worden vervangen door hagedis.
Hoe kies je de ansjovis?
Renata wijst erop dat voor de aanschaf van verse vis enkele tekenen moeten worden herkend:
- Het vruchtvlees is stevig, elastisch en bestand tegen vingerdruk;
- Uitstekende en heldere ogen;
- De staart is stevig en naar het lichaam toe;
- De buik mag niet uitpuilen;
- Schubben goed gehecht aan de huid;
- Rode kieuwen met karakteristieke geur;
- Lichte en vochtige huid.
Ansjovis contra-indicaties
Als de ansjovis vers wordt gegeten, is er geen contra-indicatie. "De ingemaakte ansjovis is rijk aan natrium en moet worden vermeden door hypertensie, omdat er een verhoogde bloeddruk kan zijn", zegt voedingsdeskundige Renata.
Lees ook: Omega-3: vet dat het hart beschermt en verbonden is met een goede gezondheid
Je weet nu goede redenen om ansjovis te consumeren en heb heerlijke recepten om deze heerlijke vis in je eten op te nemen!
Hoe je op natuurlijke wijze je triglyceridengehalte kunt verlagen (April 2024)
- eten
- 1,230
