Chocolade is niet alleen heerlijk, maar staat ook bekend om zijn vermogen om je humeur te verbeteren, maar het heeft zijn nadelen en moet vooral worden vermeden in een dieet om af te vallen.
Maar goed nieuws is dat er nog een smakelijk en gezond voedsel is dat werkt om de stemming te verbeteren, vergelijkbaar met chocolade, maar zonder de nadelen van een snoepje: kikkererwten.
Hieronder begrijp je hoe kikkererwten dit voordeel bieden en je alle informatie geven over dit waardevolle voedsel.
Voordelen van kikkererwten
Cristina Martins, een voedingsdeskundige uit Rio de Janeiro, wijst erop dat kikkererwten als gezond voedsel worden beschouwd. Het is een plantaardig eiwit, ook rijk aan complexe koolhydraten en vetarm. Bevat het B-vitamines, ijzer, calcium, fosfor en kalium?
De vezelrijke kikkererwtensamenstelling vermindert de opname van bloedglucose en cholesterol, wat aanzienlijk bijdraagt aan de behandeling van diabetes en hypercholesterolemie (cholesterol of hoog LDL).
En wie wil afvallen heeft ook een goede reden om kikkererwten te bereiken: het hoge vezelgehalte werkt in op de normale werking van de darm en het gevoel van verzadiging. Maar natuurlijk hiervoor moet het worden gebruikt in vetarme preparaten.
Voedingsdeskundige Cristina wijst er ook op dat kikkererwten rijk zijn aan tryptofaan, de aminozuurvoorloper van serotonine. Serotonine is een neurotransmitter die werkt op de hersenen en de stemming, slaap en eetlust regelt. Er kan dus worden gezegd dat voedsel helpt bij het verbeteren van de stemming en het algehele welzijn van het lichaam oplevert?
Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat kikkererwten hetzelfde effect hebben als chocolade op de productie van serotonine, maar met het voordeel dat ze geen vetten bevatten. Dit alles gaf het eten de titel "korrel van geluk".
Heeft ander onderzoek gewezen op kikkererwten als een zeer belangrijk voedingsmiddel voor de gezondheid van vrouwen in de overgang omdat het fyto-oestrogenen ophoopt? stoffen ook plantenhormonen genoemd, waarvan is aangetoond dat ze osteoporose en cardiovasculaire problemen voorkomen.
Consumptie en calorieën
Volgens voedingsdeskundige Cristina kunnen kikkererwten worden gegeten in salades, pasta's, als snacks en bij de bereiding van pasta en soepen.
• Kikkererwten worden niet als een caloriearm voedsel beschouwd als ze met mate worden geconsumeerd. 4 eetlepels gekookte kikkererwten bevatten 100 calorieën, 14 g eiwit en 4,5 g vet?
Kikkererwten x Bonen x Linzen x Erwten
Onder de hierboven genoemde peulvruchtopties, welke moet je kiezen?
Cristina Martins legt uit dat in de groep peulvruchten, bonen, erwten, linzen en kikkererwten zeer vergelijkbare hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en ijzer bevatten. ? We moeten niet kiezen tussen een van hen en, ja, het verbruik maximaal variëren, omdat elk zijn voordelen heeft?, Hoogtepunten.
De voedingsdeskundige legt uit dat bonen 's nachts en overmatig moeten worden vermeden, omdat ze gastro-intestinaal ongemak kunnen veroorzaken. Linzen kunnen zonder problemen in een salade worden opgenomen voor het diner. Ze bevatten zelfs minder vet en vitamine A. "Anderzijds zijn kikkererwten een uitstekende bron van tryptofaan, een stof die helpt het humeur te verbeteren en het algehele welzijn van het lichaam produceert," herinnert hij zich.
Rekening houdend met calorieën, voegt voedingsdeskundige Cristina toe, 3 eetlepels kikkererwten is gelijk aan 6 eetlepels zwarte bonen. Maar let op: deze relatie houdt rekening met de bereiding van beide peulvruchten zonder toevoeging van olie of andere vetten. Normaal gesproken wordt bij de bereiding van bonen gestoofde knoflook en ui gebruikt, die extra calorieën aan de portie genereert?
Kikkererwten Recepten
Hieronder leert voedingsdeskundige Cristina Martins hoe je een heerlijk recept met kikkererwten kunt maken? Rijk aan calcium, tryptofaan, ijzer en vezels!
Kikkererwtenpasta of Antipasto
te gebruiken:
- 600 gr kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 1 kopje water
- 2 eenheden geperste citroen
- Extra vergine olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Munt voor decoratie
- Syrische peper naar smaak
Hoe voor te bereiden:
Week de kikkererwten een nacht. De volgende dag kook het in een snelkookpan tot het zacht is. Laat het afkoelen en plaats het in een blender met knoflook, citroen, water en zout. Klop tot een glad mengsel. Leg op een schaal, besprenkel met olijfolie en garneer met muntblaadjes. Tips: Serveer met flatbread. Het ziet er geweldig uit met een groene salade.
Een andere interessante en gezonde suggestie is om kikkererwtensalades te bereiden. Bekijk een recept:
Kikkererwtensalade Met Tonijn
te gebruiken:
- 1 kopje kikkererwten thee
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1 el citroen
- 4 middelgrote, in plakjes gesneden tomaten
- 1 blikje tonijn in water
- 1 rode ui in dunne plakjes gesneden
- Basilicum en zout naar smaak
Hoe voor te bereiden:
Laat de kikkererwten acht uur weken. Na het verversen van het water, zet in de snelkookpan en kook gedurende 20 minuten. Voeg in een kom olijfolie, citroen en zout toe. Voeg de kikkererwten toe en roer. Leg op een schotel de plakjes tomaat, tonijn en ui recht, bestrooi met zout en basilicum en voeg de kikkererwten toe. Koel voor het serveren.
Vond je de tips leuk? Je hebt toch een goede reden om kikkererwten in je dieet op te nemen! Maar vergeet niet dat, ondanks dat het een gezond voedingsmiddel is, het nooit teveel mag worden geconsumeerd en geen onderdeel mag uitmaken van vetrijke en niet te calorische preparaten.
Waarom mag je ongewassen spinazie niet rauw eten? | Robin Zoekt Het Uit #33 (Maart 2024)
- eten
- 1,230
