Ook bekend als de "Conde" vrucht, heeft de dennenappel een zoete smaak en kan in zijn natuurlijke vorm worden geconsumeerd. De pulp kan nog steeds worden gebruikt bij de bereiding van crèmes, sappen en ijs, waardoor de meest uiteenlopende opties een opvallende smaak hebben.
Volgens bioloog Jean Henrique da Silva Rodrigues, PhD in biologische wetenschappen en hoogleraar plantenbiologie aan de Paraná State University (UNESPAR), is de dennenappel een van de meest bekende soorten in Brazilië. Inheems in de Antillen, werd de plant geïntroduceerd in Brazilië in de zeventiende eeuw en wordt deze commercieel of zelfs in stedelijke gebieden, zoals pleinen en achtertuinen, gekweekt.
Volgens voedingsdeskundige Andrea Marim is de dennenappel rijk aan koolhydraten en een geweldige bron van vitamines, waaronder vitamine B1, B2, B5, A en C. Bevat mineralen zoals calcium, fosfor en ijzer, heeft ook eiwitten en koolhydraten, zeer geïndiceerd voor gevallen van ondervoeding en bloedarmoede, naast het hebben van tal van gezondheidsvoordelen.
Vlaappel, atemoia, araticum en zuurzak: weet jij het verschil?
Hoewel ze soorten van dezelfde familie zijn, hebben deze vruchten kenmerken die van elkaar verschillen. Volgens Jean is de consumptie van deze vruchten toegenomen vanwege het aroma, de textuur en de bitterzoete smaak van deze specimens, naast hun "hoge voedingswaarde en gunstige eigenschappen". Bekijk de kenmerken en verschillen daartussen, volgens de bioloog:
1. dennenappel: Ook bekend als de graaffruit, bestaat de dennenappel (Annona squamosa L.) uit een kleine ronde vrucht met een ruwere schaal. De professional onthult ook dat dit fruit voornamelijk in de natuur wordt geconsumeerd, omdat de vele zaden die aan de pulp zijn gehecht, de verwerking ervan moeilijk kunnen maken.
Lees ook: Perzik: ken de voordelen van fruit en leer smakelijke recepten
2. Zuurzak: Ook beschouwd als een exotische plant, is de zuurzakboom (Annona muricata L.) afkomstig uit Midden-Amerika en het Caribisch gebied en wordt hij op grote schaal gekweekt in de equatoriale strook van de planeet, inclusief Noord- en Noordoost-Brazilië. "De afgeronde vruchten hebben een gladde groene schil, kunnen tot acht pond bereiken, rijk aan een vlezige en bijzonder zure pulp, op grote schaal industrieel gebruikt bij de bereiding van sappen, jam en crèmes," voegt hij eraan toe.
3. Araticum: De araticum of marolo (Annona crassiflora) is een veel voorkomende soort in de Braziliaanse cerrado, die van nature groeit en in de natura wordt geconsumeerd door de inheemse bevolking, maar het wordt weinig gecommercialiseerd. De bioloog beschrijft ze als vruchten van verschillende grootte, met dikke, harde schaal, maar wit vruchtvlees, rijk aan plakkerige zaden, slijmerig en zacht als ze rijp zijn.
4. Atemoia: de atemea is op zijn beurt afkomstig van het kruis tussen de dennenappel en de cherimoya (Annona cherimola), een mild inheemse Annonaceae uit de Andes. Deze hybride werd in 1980 in Brazilië geïntroduceerd en heeft zich aangepast aan klimaten in het zuiden en zuidoosten van het land. "De groene vrucht, zelfs wanneer rijp, is hartvormig, met ruwe en puntige schil en, in vergelijking met dennenappel, is de atemea groter, zoeter en heeft minder zaden, die vrij zijn van pulp," legt hij uit.
Wat de voeding betreft, hebben deze vruchten verschillende kenmerken gemeen, met vlezige pulp, veel water, rijk aan eiwitten, koolhydraten, onverzadigde vetzuren en minerale zouten, en zijn een geweldige vervangingsbron voor elektrolyten van natrium, kalium, calcium en magnesium. "Het is opmerkelijk dat de atemoea vanwege de karakteristieke zoetheid een belangrijke bron van koolhydraten vormt, met ongeveer 100 kcal per portie van 100 g", concludeert de professional.
7 pinecone gezondheidsvoordelen
Zoals de bioloog uitlegt, worden deze vruchten beschouwd als functionele voedingsmiddelen omdat ze een natuurlijke bron zijn van belangrijke bioactieve stoffen, die helpen bij het voorkomen en bestrijden van verschillende ziekten.
Lees ook: 12 caloriearm fruit dat je op je gemak kunt eten
"Omdat ze rijk zijn aan fenolverbindingen en tocoferol (vitamine E), hebben deze vruchten een krachtige antioxiderende werking en kunnen ze helpen bij het bestrijden van vrije radicalen, verantwoordelijk voor vroege veroudering en degeneratieve ziekten," zegt Jean.
Hier volgen enkele van de voordelen van regelmatige consumptie van dennenappel volgens voedingsdeskundige Andrea Marim:
1. Vecht tegen bloedarmoede: Met grote hoeveelheden ijzer en de aanwezigheid van vitamine C, verhoogt deze combinatie het absorptievermogen van dit mineraal door het lichaam.
2. Verbetering van het spijsverteringsstelsel: Omdat deze vrucht veel vezels bevat, helpt het constipatie en constipatie te bestrijden, evenals de spijsvertering en darmtransit te verbeteren.
3. Bron van vitamine C: Geweldig voor het bestrijden van vrije radicalen en het voorkomen van voortijdige celveroudering, deze vitamine helpt ook het immuunsysteem te versterken.
Lees ook: 20 meest vezelrijke voedingsmiddelen en waarom u deze voedingsstof zou moeten consumeren
4. Ooggezondheid: Door vitamine C te combineren met vitamine B2, bekend als riboflavine, is er een versterkende werking bij het bestrijden van vrije radicalen, wat zorgt voor een goed zicht.
5. Gezondere huid en haar: Een ander effect van de combinatie van vitamine C en A, door deze vrucht regelmatig te consumeren, is het mogelijk om een mooiere en gezonde huid en haar te behouden.
6. Bevordert verzadiging en energie: Omdat het hoge doses koolhydraten heeft, geeft het meer energie aan dagelijkse activiteiten. Reeds zorgen de vezels voor een langer verzadigingsgevoel.
7. Heeft geneeskrachtige eigenschappen: Het is mogelijk om de bladeren te gebruiken voor de bereiding van medicinale thee, die krampen, spasmen en colitis kan helpen verlichten.
De bioloog onthult dat theeblaadjes en zaadolie door traditionele populaties worden gebruikt bij de behandeling van verschillende ziekten en door wetenschappers op grote schaal zijn onderzocht op hun antimutagene, antitumor, metabolische en metabole regulerende eigenschappen. antimicrobiële.
Lees ook: Vitamine B6: Wat zijn uw gezondheidsvoordelen en waar kunt u het vinden?
"Het is echter opmerkelijk dat studies nog steeds niet doorslaggevend zijn en dat net als andere vruchten, atemea, zuurzak, dennenappel en araticum geen wonderbaarlijke effecten hebben, maar, indien opgenomen in een uitgebalanceerd dieet, een smakelijke bron van macronutriënten en krachtige antioxidanten vormen?" , concludeert de professional.
Geweldige dennenappelrecepten
Kan in zijn natuurlijke vorm worden geconsumeerd, of zelfs zijn pulp gebruiken voor het bereiden van smakelijke recepten, het is mogelijk om heerlijke opties met dit fruit te bereiden. Bekijk hieronder enkele suggesties:
1. Denneappelsorbet
Met een lichte textuur en zeer geurig, om deze sorbet te maken, wordt aanbevolen dat het fruit zeer rijp is, met een zoete smaak en een opvallend aroma. Bovendien onthult de auteur van het recept dat als het fruit rijp is, het proces van het verwijderen van de kuilen veel gemakkelijker wordt.
2. Denneappelmousse
Om de romigheid van het snoep te garanderen, zijn ingrediënten zoals niet-gearomatiseerd gelatinepoeder, zure room en gecondenseerde melk vereist. Nogmaals, de zeer rijpe vrucht is het meest aanbevolen voor de bereiding van het gerecht en moet "in de handen afbrokkelen", zoals geciteerd door de auteur van het recept.
3. Pudding met vla
Mooi om te zien en zeer smakelijk voor degenen die het proeven, deze mini vlaappelpudding heeft gecondenseerde melk, kleurloze gelatine, ijs en verwerkte fruitpulp in de bereiding. Een vanillesiroop begeleidt het snoep en, voor een nog mooiere uitstraling, wordt gesneden sterfruit gebruikt voor de garnering.
4. Pinecone Frapê
Nogmaals met meer rijp fruit, kun je de knoppen van de schelp losmaken met je eigen hand. De auteur leert ook een truc die het verwijderen van zaden uit de knoppen vergemakkelijkt: pulseer de knoppen in de blender snel met een beetje melk en pers dan het mengsel.
5. Ceviche met kokosmelk
In plaats van een ceviche te bereiden met stukjes vis, wat dacht je van een lekker fruit plukken en de vis alleen gebruiken om het gerecht op smaak te brengen? Om nog meer smaak te garanderen, worden ingrediënten zoals lady finger peper, kokosmelk, citroenen, koriander, rode ui en gehakte gember gebruikt. Het geeft een mooiere look, zoete aardappelchips om te begeleiden.
6. Custard-room van de vlaappel
Om het roombereidingsproces te vergemakkelijken, gebruikt de auteur van het recept bevroren bevroren pulp, waardoor het niet meer nodig is om zaden uit het fruit te verwijderen. Dit wordt geslagen in een blender met roomijs, waardoor de room een romige textuur krijgt. Om het te begeleiden, passievruchtensiroop bereid met vruchtensap, gecondenseerde melk en zure room. Voeg voor een mooiere look gesneden aardbeien en muntblaadjes toe aan het einde van het gerecht.
Contra-indicaties en waarschuwingen over consumptie
Volgens voedingsdeskundige Andrea is de maximale hoeveelheid voor dagelijkse consumptie van deze vrucht een portie met 70 gram, wat ongeveer 70 kcal is. Nog steeds volgens de professional, moet het fruit rijp worden geconsumeerd, vermijd het innemen van zijn zaden. "Het is ook rijk aan suiker, dus het moet matig worden geconsumeerd door diabetespatiënten omdat het de bloedsuikerspiegel kan verhogen," waarschuwt hij.
Met hoge niveaus van mineralen, vezels, koolhydraten en vitamines, wordt de dennenappel een geweldige bondgenoot van gezondheid, wat voordelen en een grotere voedingswaarde aan het dagelijkse menu brengt. Voeg dit eten nu toe aan je routine!
De Rijdende Rechter Wordt Vervolgd 20-05-2014 - De zure dennenappel (April 2024)
- eten
- 1,230
