Heb je tofu geprobeerd? Misschien heb je het bijvoorbeeld net als ingrediënt in een veganistisch recept gehoord of gezien. Maar wat zijn de voordelen eigenlijk? Waarom voegen steeds meer mensen het toe aan hun eten?
Andréa Rahal, een voedingsdeskundige in de P4B-kliniek, legt uit dat tofu een voedingsmiddel is gemaakt van soja. Het is zeer voedzaam en heeft het voordeel van weinig calorieën en heel weinig vet.
De voedingsdeskundige legt uit dat het tofu-productieproces vergelijkbaar is met dat van kaas. Dit is de reden waarom het gewoonlijk "sojakaas" wordt genoemd.
Oorspronkelijk afkomstig uit China, werd tofu meer dan 2000 jaar geleden ontdekt. Het wordt veel gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken. In het Westen neemt het gebruik van tofu gestaag toe, wat de groeiende bezorgdheid van mensen met gezond eten weerspiegelt.
Voordelen van Tofu-consumptie
Veel mensen nemen tofu op in het voeden van de ogen met betrekking tot de gezondheidsvoordelen die het kan bieden, evenals een veelzijdig ingrediënt.
Lees ook: 100 lactosevrije recepten voor gezonde en smakelijke maaltijden
Preventie van hart- en vaatziekten: Andrea legt uit dat soja-eiwit hart- en vaatziekten helpt voorkomen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Functionele eigenschappen: De voedingsdeskundige wijst erop dat soja-eiwit een voedingsstof is met functionele eigenschappen, volgens Anvisa. Onthoud dat voedingsmiddelen of functionele ingrediënten die zijn die naast hun basisvoedingsfuncties gunstige gezondheidseffecten bieden.
Borstkankerbescherming: Andrea legt uit dat sommige onderzoeken een verband aantonen tussen sojaconsumptie en een verminderd risico op borstkanker, omdat het rijk is aan fyto-oestrogenen, stoffen die vergelijkbaar zijn met het vrouwelijke hormoon.
Gezonde kaasvervanging: Tofu is een geweldige keuze om kazen te vervangen (voor degenen die ze niet eten en ook voor degenen die graag variëren). Omdat het een derivaat van sojabonen is, heeft het volgens Andrea dezelfde eigenschappen als peulvruchten. In 100 g zit 85% water, 7,5 g eiwit en 70 Kcal. Dat wil zeggen, naast dat het weinig calorieën bevat, is het een uitstekende bron van eiwitten. "Bovendien is tofu rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor en magnesium," zegt de voedingsdeskundige.
Antioxiderende eigenschappen: Vanwege de aanwezigheid van isoflavonen heeft tofu ontstekingsremmende en antioxiderende werking (waardoor het helpt bij het bestrijden van vrije radicalen, die verantwoordelijk zijn voor vroegtijdige veroudering en degeneratieve ziekten zoals osteoporose).
Lees ook: 10 manieren om meer probiotica te consumeren
veelzijdigheid: Het kan worden gebruikt in verschillende soorten recepten. Omdat het vrijwel smaakloos is, kunnen natuurlijke kruiden aan de tofu worden toegevoegd, waardoor verschillende gerechten aangenaam zijn.
Hoe tofu te consumeren
Tofu kan op verschillende manieren en bij elke maaltijd worden gegeten, volgens Andrea. Ze belicht suggesties voor voorbereidingen:
- Scrambled tofu;
- Gegrilde Tofu Met Groenten;
- Tofu-spies met tomaten en courgette;
- Tofu-voorgerecht (in blokjes gesneden met olijfolie en natuurlijke kruiden);
- Tofu-pasta (het mengen van tofu met olijfolie, zout en natuurlijke kruiden), die kan worden gebruikt in sandwiches en als voorgerechtbegeleiding.
"De enige aanbeveling is om bij voorkeur de tofu te eten die is gemaakt met biologische soja", zegt Andrea.
24 recepten inclusief tofu
Bekijk goede recepten om tofu smaakvol in uw dagelijkse voeding op te nemen!
1. Fried Tofu & Bok Choy: een ander maar zeer smakelijk vegetarisch recept. Je kunt ook een of ander ingrediënt vervangen om het eenvoudiger te maken.
2. Tofu en aviú-knoedel: Aviú is een zeer kleine droge garnaal, die geweldig is om een gebakken tofu-koekje op smaak te brengen. Degenen die niet van garnalen houden, kunnen alleen peterselie of bieslook gebruiken.
3. Selderij en tofu salade: gekruide tofu en selderij vormen een heerlijke en gezonde salade.
4. Gebakken wortel en tofu: een eenvoudige combinatie, een goede tip voor een midweekdiner.
5. Aguedashi doofu: Dit is eigenlijk een bord met stukjes gebakken tofu met katakurikô (aardappelzetmeel), waardoor een krokante kegel achterblijft.
6. Tofu à bras: Vegetarisch recept, dit is een aanpassing van kabeljauw aan Brás, waarbij kabeljauw wordt vervangen door tofu.
7. Quiche van tofu en courgette: een eenvoudig, smakelijk en licht recept voor vegetariërs.
8. Tofu met garnalen en curry: dit is een warm, bevredigend gerecht dat gepaard kan gaan met witte rijst.
9.Groentetofu-cupcakes: goede tip, zelfs voor diegenen die tofu niet hebben geprobeerd of niet lekker vinden. Het is goed gekruid en verrijkt met andere ingrediënten en wordt best lekker!
10. Rundergehakt Tofu: een andere en smakelijke combinatie die waarschijnlijk zelfs degenen zal bevallen die nog nooit tofu hebben.
11. Spinazie en tofu-knoedels: praktisch recept, goede tip voor een gezond midweekdiner.
12. Penne met erwten tofu room: een goede tip voor degenen die geen vlees eten maar geen heerlijke gerechten opgeven. Suggestie voor bijvoorbeeld een zondagse lunch.
13. Gevulde pompoenkebab: de kebab is gemaakt met kebab en pompoentarwe en gevuld met tofu en verse kruiden. Het is het proberen waard.
14. Tofu-ballen met wortel: super eenvoudig recept dat resulteert in heerlijke snacks. Maar als ze gebakken zijn, is de tip om met mate te eten.
15. Danofinho de tofu: eenvoudig recept, suikervrij en weinig calorieën. Goede tip voor? Cheat? De drang om snoep te eten.
16. Tofu-mayonaise: Zeer praktisch en gezond recept, kan indien nodig worden gebruikt om normale mayonaise te vervangen.
17. Gepaneerde Tofu: kan worden gepaneerd met Panko (Japanse bloem) of paneermeel. Omdat het frituurt, moet het met mate worden geconsumeerd.
18. Scrambled Tofu: een eenvoudige en smakelijke manier om tofu in uw menu op te nemen, met ingrediënten die u meestal thuis hebt.
19. Spinazie, broccoli en tofu-knoedel: praktisch recept met gemakkelijk te vinden ingrediënten. Bovendien is het een gezonde optie, omdat de muffin niet wordt gebakken maar gebakken.
20. Romige champignontaart: heerlijke taart, goed gevuld maar nog steeds gezond. Het recept gebruikt tofu wrongel.
21. Bananentofucake: Hoe zit het met het vervangen van traditionele cheesecake door een lichtere optie? Naast tofu bevat het recept onder andere bananen, haver en er is meer dan één manier om het te bereiden.
22. Tofu Cottage: een andere en zeer eenvoudige bereiding voor het dagelijks consumeren van tofu. Olijfolie, citroen, zout en groene bananenbiomassa zijn de andere gebruikte ingrediënten.
23. Groene tofu-pasta: peterselie, bieslook, olijfolie, knoflook en zout zijn de ingrediënten die de meeste smaak aan tofu geven. Het kan zelfs de basis zijn voor talloze andere pasteitjes: gedroogde tomaten, olijven, basilicum, enz.
24. Gegrilde Tofu met uien en prei: Tofu moet in vierkanten worden gesneden en in kruiden worden gemarineerd alvorens te bereiden. Praktisch en goed recept voor het dagelijks leven!
Je hebt gezien dat goede tofu-recepten in overvloed aanwezig zijn! Gebruik deze en maak je eigen gerechten met creativiteit en bij voorkeur andere gezonde ingrediënten naast tofu!
Recept Muffins met broccoli en courgette - Colruyt (Maart 2024)
- eten
- 1,230
