Yam: Goede redenen om het in je dieet op te nemen

Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van yam, maar als je niet de gewoonte hebt om deze yam nu te eten, heb je nu een goede reden om het in je dieet op te nemen.

Yams kunnen een vervanging zijn voor de hoofdmaaltijdkoolhydraat (lunch of diner), kunnen worden gebruikt om soepen te maken of worden gegeten als een gezond en smakelijk voorgerecht. Het beste van alles, het is een voedingsmiddel dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden. Deze en andere tips kun je hieronder bekijken!

Yam is een knol die veel wordt gebruikt bij het koken in het noorden en noordoosten van Brazilië. Pâmela Miguel, voedingsdeskundige bij de Functionele Voedingskliniek van São Paulo, legt uit dat het kan worden beschouwd als een functioneel voedingsmiddel, omdat het naast het voeden van het lichaam, voedingsstoffen heeft die gezondheidsvoordelen bevorderen (dat wil zeggen, helpt sommige ziekten te voorkomen).

Nutritionele eigenschappen en voordelen van yam

Pâmela Miguel wijst erop dat yam verschillende nutritionele eigenschappen heeft, voornamelijk toegeschreven aan de aanwezigheid van Diosgenin? een fyto-hormoon dat helpt bij vrouwelijke hormoonmodulatie en verschillende functies in het lichaam vervult.

Hieronder legt de voedingsdeskundige uit over de nutritionele eigenschappen van yam en welke voordelen het kan bieden:

Controle van PMS-symptomen. Pâmela wijst erop dat yam, door vrouwelijke hormoonspiegels in evenwicht te brengen, helpt bij het beheersen van PMS en menopauze symptomen en een alternatief kan zijn voor hormoonvervangende therapieën (met medische follow-up).

Verlaging van cholesterolwaarden. Diëtist Pâmela legt uit dat Diosgenin ook helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte (het verminderen van de intestinale absorptie van cholesterol en het verhogen van de uitscheiding ervan).

Verhoogde vruchtbaarheid. Volgens Pamela helpt Diosgenin ook bij het verhogen van de vruchtbaarheid, wat gunstig is voor vrouwen die van plan zijn zwanger te worden.

Goede darmfunctie. Pâmela Miguel legt uit dat yam ook vitamines en mineralen bevat die belangrijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam. "Ze zijn: ijzer, kalium, calcium, fosfor, B-vitamines, vitamine C en A, vezels die helpen de cholesterol en glucosespiegels in het bloed onder controle te houden en de darmfunctie te verbeteren," zegt hij.

Versterking van het immuunsysteem. Omdat het verschillende vitamines en mineralen bevat, vooral vitamine C, benadrukt de voedingsdeskundige Pâmela, werkt yam bij het versterken van het immuunsysteem.

Hulp bij gewichtsverlies. Yam kan ook helpen bij het gewichtsverlies, zoals uitgelegd door voedingsdeskundige Pâmela. • Hoewel ze koolhydraten bevatten, hebben ze een lage glycemische index (bevorderen geen piekglucose en insuline in het bloed); Yam is rijk aan vezels (wat zorgt voor meer verzadiging en een goede werking van de darm) en heeft stoffen met antioxiderende en ontstekingsremmende werking, die helpen bij het elimineren van toxines uit het lichaam, het verbeteren van hun werking en het bevorderen van de verwijdering van vet (indien geassocieerd) aan lichamelijke activiteit!)?, zegt hij.

Cellulitis verbetering. Volgens Pamela helpt de antioxidant en ontstekingsremmende werking van yam ook bij het bestrijden van cellulitis.

Weinig vet Pamela wijst erop dat de yam, naast een voedsel met een lage glycemische index, een laag vetgehalte heeft.

Hoe yam te consumeren

Pâmela Miguel legt uit dat om de voordelen van dit voedsel te krijgen, yam regelmatig moet worden geconsumeerd binnen een gezond en uitgebalanceerd dieet.

• Het moet de koolhydraten (rijst, aardappel, pasta, brood) van de maaltijd vervangen. Het kan gekookt, geroosterd, in de vorm van purees en soepen worden gegeten (in combinatie met donkergroene groenten zijn een geweldige optie voor het diner)?, Benadrukt de voedingsdeskundige.

Beklemtoont Pamela echter dat rauwe yams (in sappen of salades) oxaalzuur bevatten? stof die, wanneer geconsumeerd met ander voedsel, de absorptie van micronutriënten zoals calcium en ijzer kan verminderen.

Recept: Yam Appetizer

Pâmela Miguel wijst erop dat, naast het gebruik in soepen en het vervangen van koolhydraatmaaltijd, yam een ​​gezond en smakelijk voorgerecht kan zijn. Hieronder geeft de professional het recept door:

ingrediënten

• 2 gemiddelde yams
• kruiden naar smaak
• extra vierge olijfolie

voorbereiding: goed wassen en licht en snel koken in de yams. Snijd ze in plakjes, strooi de kruiden en giet 1 straaltje olijfolie. Bak ongeveer 15 minuten.

Yam: bondgenoot in het gewichtsverliesproces

Volgens Pâmela Miguel kan yam helpen bij het afslankproces.Dit komt omdat, hoewel ze koolhydraten bevatten, dit een lage glycemische index is? Dat wil zeggen, ze bevorderen geen piekbloedglucose en insuline.

Bovendien is het voedsel rijk aan vezels, wat zorgt voor meer verzadiging en de goede werking van de darmen.

"Yams hebben ook stoffen met antioxiderende en ontstekingsremmende werking, die helpen bij het elimineren van toxines uit het lichaam, het verbeteren van hun werking en het bevorderen van de verwijdering van vet," zegt de voedingsdeskundige.

"Yam, behalve dat het een voedsel met een lage glycemische index is, is vetarm," voegt Pamela toe.

Maar het is opmerkelijk, kan alleen genieten van deze voordelen van yam die een uitgebalanceerd dieet volgen en fysieke activiteiten uitoefenen! Immers, alleen, kan noch yam noch ander voedsel helpen bij een gewichtsverliesproces!

Veelgestelde vragen over Yam

Is rauwe jam giftig? Waarom jeukt het? Twijfels zoals deze komen veel voor bij mensen die het voedsel niet zo goed kennen (of niet de gewoonte hebben het vaak te eten).

Pâmela Miguel legt uit dat rauwe yam oxaalzuur bevat, ook aanwezig in andere voedingsmiddelen zoals rauwe spinazie. "Deze stof is niet giftig, maar kan bij inname met andere voedingsmiddelen de opname van micronutriënten zoals calcium en ijzer verminderen", zegt hij.

Ook volgens de voedingsdeskundige gebeurt de jeuk door contact met deze stof. "Hoe meer oxaalzuur de yam bevat, hoe groter de jeuk", zegt hij.

Yam x karakter

Een andere relatief veel voorkomende twijfel betreft de relatie tussen yam en karakter. Ze zijn tenslotte hetzelfde ?!

De voedingsdeskundige Pamela legt uit dat de yam en het personage tot dezelfde familie behoren, Dioscoreácea, die ongeveer 850 soorten voedsel bevat. "Om deze reden kan yam in sommige regio's van Brazilië ook karakter worden genoemd", zegt hij.

Waarop letten bij het kopen van yam

Pâmela Miguel wijst erop dat op het moment van aankoop de yam stevig moet zijn en met de hele schaal, zonder knoppen of verzachte delen. "Probeer altijd de organische optie te kiezen omdat deze vrij is van giftige stoffen", concludeert de voedingsdeskundige.

Nu je alle informatie over yam hebt, kun je dit functionele voedsel in je dieet opnemen! Naast dat het lekker is, kan het veel voordelen voor je gezondheid bieden en in sommige gevallen zelfs helpen bij het afslankproces (zolang de consumptie ervan gepaard gaat met een uitgebalanceerd dieet en lichamelijke activiteit).

Dawn Phenomenon: High Fasting Blood Sugar Levels On Keto & IF (Mei 2024)