Rijst is een belangrijke bron van koolhydraten die verantwoordelijk zijn voor het genereren van energie in het lichaam. Bij het plaatsen op een maaltijd die bonen, groenten en vlees bevat, zijn experts van mening dat het gerecht in de voedingsvraag correct is uitgebalanceerd.
Een van de belangrijkste items in het Braziliaanse gerecht, witte rijst, in zijn industrialisatieproces wordt in een machine geplaatst die de kaf en bijgevolg veel van hun voedingsstoffen verwijdert.
Volgens voedingsdeskundige Gisela Peres van Santa Casa de Misericórdia (RJ), wordt witte rijst uit een uitgebalanceerde maaltijd beschouwd als een "lege calorie".
Omdat het moeilijk is om rijst uit de dagelijkse maaltijd te halen, is de manier om te proberen wit, minstens een paar keer per week, te vervangen door bruine rijst.
Bruine rijst heeft dezelfde calorische waarde als witte rijst, maar heeft veel hogere oplosbare en onoplosbare vezels, eiwitten, mineralen en vitamines, waardoor het een gezondere optie is.
5 redenen om bruine rijst te consumeren
- Zeer goed voor degenen die willen afvallen
- Verbetert de werking van het maag-darmstelsel
- Helpt darmkanker te voorkomen
- Houdt bloedglucose stabiel
- Helpt bij het verminderen van slechte cholesterol
Dit item is ongetwijfeld het belangrijkste op de lijst van de lijn. Hoewel het dezelfde hoeveelheid calorieën bevat als witte rijst, heeft bruine rijst een ander proces van industrialisatie: de kaf en de film eromheen worden niet verwijderd, dus de hoeveelheid vezels die deze rijst bevat, is veel groter. Omdat de spijsvertering langzamer is vanwege de daarin aanwezige vezels, blijft bruine rijst langer in de maag, waardoor een groter gevoel van verzadiging wordt bevorderd. Bovendien houdt het het suikerniveau in het lichaam stabiel, dit bevordert dat deze suiker zich niet ophoopt in de vorm van vet in de buik?, Zegt Gisela.
Nogmaals, bruine rijst is vanwege zijn vezel een held die constipatieproblemen heeft. Vanwege zijn oplosbare vezels, die verantwoordelijk zijn voor het absorberen van water dat verandert in een gelatineuze stof die vet absorbeert en de opname ervan door het lichaam voorkomt, bevordert deze vezel de doorvoer van de darm. Maar volgens voedingsdeskundigen is het altijd goed om te onthouden dat als je het vezelgehalte in je dieet verhoogt, je ook je waterverbruik moet verhogen.
Niet alleen bruine rijst, maar volkoren brood, granen en vezelbevattend voedsel helpen vaak om darmkanker te voorkomen. Studies van het Imperial College in Londen en de Universiteit van Leeds in Engeland hebben de consumptie van oplosbare vezels gekoppeld aan tumorpreventie. Door de vetabsorberende gelatineuze substantie te vormen, helpen de vezels, hoewel ze niet door het lichaam worden verteerd, de darmfunctie te reguleren, waardoor de kans op het ontwikkelen van darmkanker wordt verminderd.
Studies aan de Harvard University in de Verenigde Staten tonen aan dat overmatige consumptie van witte rijst het ontstaan van diabetes bij mensen kan bevorderen. Dit komt omdat in het industrialisatieproces witte rijst een hoger suikergehalte heeft dan bruine rijst. Bruine rijst is bovendien rijk aan oplosbare vezels die ook verantwoordelijk zijn voor het vertragen van de opname van suiker door het lichaam na de maaltijd, dus het helpt om de glucosespiegel onder controle te houden. Een goede keuze voor diabetici die het eten van rijst niet opgeven.
"Onder zoveel voedingsstoffen in bruine rijst bevinden zich lipiden, vooral palmitinezuur, oliezuur en linolzuur, die ook helpen bij de synthese van belangrijke hormonen en de vermindering van slechte cholesterol, waardoor het niveau van goede cholesterol wordt verhoogd", legt voedingsdeskundige Gisela Peres uit.
Het belangrijkste om een recept met bruine rijst te beginnen, is dat het tijdens het koken al dente is en geen verliezen aan voedingsstoffen veroorzaakt. De tip voor degenen die niet de smaak hebben die gewend is aan de smaak van bruine rijst, is om porties witte rijst te mengen en de hoeveelheid geleidelijk te verminderen totdat je op het bord komt met alleen bruine rijst.
Wat zijn de symptomen van een magnesiumtekort? (April 2024)
- Eten, keuken
- 1,230
