Frisse, ingeblikte en ingeblikte room: begrijp de verschillen en wanneer ze moeten worden gebruikt

Een kopje melk, drie eieren, een blikje zure room? “Oeps, ik heb geen crème in blik, maar ik heb een bus. Kan ik het gebruiken ??

Wie heeft nog nooit zo'n situatie gehad, toch? Hoewel ingeblikte en ingeblikte room erg op elkaar lijken (ze hoeven niet eens te worden gekoeld!), Weet dat deze producten verschillen.

En natuurlijk heeft verse room ook zijn eigen kenmerken en kan, afhankelijk van het doel, niet worden vervangen door een andere versie.

Nou, misschien is dat precies waarom je recept gek werd: een verkeerde verandering van het soort zure room, omdat je dacht dat ze allemaal hetzelfde waren. Om zachte puddingen en gehakte sauzen te voorkomen, ontdek nu waar elke versie van dit ingrediënt voor is.

Verse zure room

Verkocht in potten of kleine flesjes, wordt verse room ook wel? Cream? in sommige regio's van Brazilië, vooral in de zuidelijke staten.

Lees ook: Magnetron: mythen, waarheden en aanbevelingen

In tegenstelling tot room die in blikken of dozen wordt verkocht, moet dit product bij lage temperaturen worden bewaard, dus het blijft meestal in de koelkast op de markt, in de buurt van de potten kwark en andere roomkaas.

Bevat verse room ongeveer 35% vet? de hoogste inhoud onder de verschillende soorten van dit product. Als een voordeel kan het tot het vuur worden gebracht totdat het kookt, omdat het niet wit wordt.

Dit is ook de basis voor het maken van echte slagroom, dat wil zeggen slagroom met suiker totdat het een dikkere consistentie krijgt. Als u ervoor kiest om slagroom in uw huis te maken, pas dan op dat u niet over de punt heen komt en laat de room indikken tot boter.

Ingeblikte Zure Room

Deze versie van room is minder vet dan verse room, met een gehalte tussen 20% en 25%.

Omdat ingeblikte room wordt geleverd met afzonderlijke wei, is het ideaal voor recepten die om room zonder wei vragen, omdat u deze gemakkelijk kunt weggooien. Aan de andere kant, als het recept niets zegt over het scheiden van de room van de wei, moet u de inhoud van het blik met een lepel mengen voordat u het gebruikt.

Lees ook: Brown Egg of White Egg: wat is het verschil en welke is de beste?

Zure room in doos

Zure room in doos heeft het laagste vetgehalte tussen de versies, variërend van 17% tot 20% per merk.

In de doos is de room al gemengd met de wei en het is onmogelijk om ze te scheiden. Op die manier, als het recept vraagt ​​om de room zonder de wei, jij zou niet moeten gebruik dit product.

Naast dat het uitstekend is voor het bereiden van puddingen, siropen, ganaches en desserts, is de versie in doos ook ideaal voor recepten die moeten worden gekookt, omdat deze niet bros worden in de hitte. Wat deze zure room witachtig maakt, is de zuurgraad van ingrediënten zoals wijn of tomatensaus.

Makkelijk toch? Vanaf nu kunt u altijd de versie gebruiken die het meest geschikt is voor uw recepten.

My Average Day 2019 (Raw Video) (April 2024)