Overmatige consumptie van suiker, vooral geraffineerde suiker, blijft vaak onopgemerkt in diëten. Maar dit gedrag neemt toe en is aangewezen als de belangrijkste oorzaak van de groei van verschillende chronische ziekten, zoals obesitas, diabetes, cardiovasculaire problemen, hypertensie en kanker.
Voedingsdeskundige Cyntia Bassi van St. Kitts Hospital and Maternity legt uit dat suiker als een belangrijke energiebron wordt beschouwd en de hersenproductie van serotonine stimuleert, een stof die gekoppeld is aan plezier.
? Binnen het aanvaardbare bereik van de Wereldgezondheidsorganisatie, die aanbeveelt tot niet meer dan 10% van de totale calorische waarde van het dieet, kan dit gezondheidsvoordelen hebben. Kiezen voor het consumeren van goede bronnen van suiker, zoals fruit, melk, pure chocolade in plaats van snoep en frisdrank, moet bijvoorbeeld worden aangemoedigd, omdat het aan de juiste keuze andere voedingsstoffen toevoegt die goed zijn voor het lichaam? Zegt hij.
• Zoetstoffen worden beschouwd als goede suikervervangers omdat ze vrijwel calorievrij zijn. Het gebruik ervan moet echter niet willekeurig zijn en er moet voor worden gezorgd dat de voedselconsumptie niet toeneemt door het gebruik van de zoetstof.
Daarom is het beste alternatief om natuurlijke zoetstoffen te gebruiken. ? Wanneer het uit de natuur wordt gewonnen, maakt de bekendste suiker, geraffineerd, een proces door om witter en lichter te worden, maar op dat moment worden de vezels, vitaminen en mineralen uit de samenstelling verwijderd en wordt een aantal chemicaliën aan de lijst toegevoegd. schadelijke effecten geassocieerd met voedsel. Dus waar mogelijk is het belangrijk om consumptie te vermijden of te vervangen door een ander type zoetstof?, Beveelt de voedingsdeskundige aan.
Hier zijn enkele natuurlijke zoetstofopties en hun voordelen.
Schat: Bestaande uit fructose en glucose, het is een goede vervanger voor geraffineerde suiker, omdat het een bron is van koolhydraten, B-vitamines en mineralen, naast antischimmel- en bactericide werking. Maar het moet niet worden geconsumeerd door diabetici, omdat het de bloedglucose verhoogt en, in grote hoeveelheden, de calorische waarde verhoogt. Bij verhitting lijdt het aanzienlijke voedingsverliezen.
Suikerriet siroop: Het is een natuurlijk product gewonnen uit suikerriet, dat de grootste hoeveelheid voedingsstoffen zoals calcium, fosfor en ijzer behoudt. Het heeft echter hetzelfde caloriegehalte als geraffineerde suiker en is, omdat het de bloedglucose verandert, geen optie voor diabetici.
?Agave Nectar: Het wordt gewonnen door een gewone cactus in Mexico en is een natuurlijke zoetstof met een lichtgele kleur, een aangename geur en een honingachtige textuur. Omdat het rijk is aan fructose en een grotere zoetkracht heeft dan suiker, kan het worden gebruikt door diabetici. Het is een goede vervanger voor geraffineerde suiker, ook voor gezonde personen, omdat sommige onderzoeken verbetering van de darmflora laten zien na regelmatig gebruik, naast een betere voedingswaarde.
?stevia: Verkregen van een plant van Indiase oorsprong, het is een van de gezondste opties omdat het een natuurlijke zoetstof is. Het heeft een zoetkracht die 300 keer groter is dan suiker, voegt geen calorieën toe aan het dieet en veroorzaakt geen glycemische verandering.
Bruine Suiker: Verkregen door de eerste extractie van suikerriet, heeft een lagere calorische waarde en behoudt sommige mineralen, zoals calcium, magnesium en kalium. Het mag ook niet door diabetici worden gebruikt. Als het wordt gekweekt en verwerkt zonder toevoeging van chemicaliën, behoudt het een betere voedingswaarde.
Suikervrij is niet zo suikervrij als je denkt! | KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #8 (April 2024)
- eten
- 1,230
