Groentemelk is een geweldige bondgenoot voor diegenen die een dieet gebruiken dat dierlijke melk beperkt, zoals veganisten. Mensen met lactose-intolerantie of allergieën, of een ander element dat aanwezig is in dierlijke melk, vervangen dierlijke melk vaak ook door groenten in hun maaltijden.
Over het algemeen is er weinig variëteit aan groentemelk beschikbaar in reguliere supermarkten, en wanneer ze worden gevonden, zijn ze erg duur. Een ander nadeel van geïndustrialiseerde plantaardige melk is dat ze bijna altijd conserveermiddelen, kleurstoffen, suiker en zoetstoffen bevatten, waardoor veel eigenschappen van deze melk verloren gaan.
Een alternatief voor verwerkte plantaardige melk is om ze thuis te maken. Het proces voor het verkrijgen van melk uit verschillende soorten granen en granen lijkt sterk op elkaar. Meestal is het nodig om het graan of graan een paar uur te laten weken, kloppen met water en zeef, maar dit is niet de regel. In sommige gevallen is het niet nodig om te weken of te stampen, wat het proces praktischer maakt.
Bekijk hieronder 13 recepten van verschillende plantaardige melk en leer hoe je thuis kunt maken:
1. Sojamelk: Van plantaardige melk is sojamelk de bekendste. Laat de soja gewoon 12 uur weken, klop in een blender met 3 kopjes water voor elke kop soja, zeef en kook de vloeistof totdat het schuim verdwenen is. Met het melkresidu, okara genaamd, is het mogelijk om cakes, koekjes te maken en zelfs aan het groene sap toe te voegen.
2. Pindamelk: Pindamelk smaakt vergelijkbaar met amandelmelk, met het voordeel dat het zuiniger is. Er zijn verschillende manieren om deze melk te krijgen, afhankelijk van de smaak van wie het zal bereiden. Het kan gewoon worden geweekt, geschud en gezeefd, of zoals in het recept wordt getoond, kan de melk worden gekookt. Een andere optie is om de pinda's te roosteren voordat je ze gaat weken. Het melkresidu is ideaal voor het bereiden van zoete lekkernijen zoals cakes, koekjes en koekjes.
3. Amandelmelk: Naast dat het puur wordt geconsumeerd, is amandelmelk ideaal voor gebruik in recepten, omdat de smaak ervan een van de meest neutrale onder plantaardige melk is. Om dit te doen, laat je de amandelen minstens 12 uur weken, klop in de blender met 4 kopjes water voor elke kop amandelen. Voeg indien gewenst vanille-essence toe.
4. Sesammelk: Sesam is een geweldig voedingsmiddel voor het verlagen van slechte cholesterol en je melk bevat meer calcium dan koemelk. Om sesammelk te bereiden, kunt u zwarte of beige sesam gebruiken. Week 8 tot 12 uur, klop in een blender met 3 of 4 kopjes water en zeef. Met het residu van melk is het mogelijk om een sesamricotta te maken.
5. Lijnzaadmelk: Lijnzaad heeft samentrekkende functie, wat betekent dat het een geweldige bondgenoot is bij vetverlies. Het gebruik van dit zaadje wordt ook geassocieerd met de behandeling van huidproblemen zoals droogheid, psoriasis, acne en allergieën.
Om lijnzaadmelk te maken, laat je de zaden 8 uur vochtig in water. Klop vervolgens het lijnzaad met water goed, met behulp van 1 glas water voor elke 2 eetlepels lijnzaad. Eindig door te zeven. De tip van de auteur van het recept is ook om het water te vervangen door kokoswater of zelfs een thee naar keuze bij het maken van lijnzaadmelk.
6. Pompoenzaadmelk: Pompoenpitten worden vaak weggegooid zodat alleen pompoenvlees wordt geconsumeerd. Het is mogelijk om super voedzame plantaardige melk te maken met dit zaad dat meestal verloren gaat. Om deze melk te maken, laat je de zaden 12 uur weken. Gebruik voor elke kop zaden 4 kopjes water, klop in een blender en zeef.
7. Havermout: Het grootste voordeel van deze melk is de bereidingstijd. In tegenstelling tot andere plantaardige melk hoeft haver niet te worden geweekt, is melk niet gaar en is de bereiding binnen enkele minuten voltooid. Gebruik voor elke 2 kopjes havermoutpoeder of vlokken 4 kopjes water. Klop in een blender en zeef. De melk gaat ongeveer 3 dagen in de koelkast.
8. Rijstmelk: Rijstmelk is een van de beste getextureerde plantaardige melk. Je hoeft geen rijst te weken, maar je moet koken. Gebruik voor de bereiding 1 liter water voor elke kop rijst, die wit of heel kan zijn. Kook gedurende 15 minuten, klop in een blender en zeef. Het residu kan worden gebruikt in zoute gerechten zoals soepen, bouillons en taarten.
9. Paranotenmelk: Paranotenmelk is een geweldig alternatief voor koemelk in zoute gerechten. Het kan worden gebruikt in witte saus en kan zure room vervangen.Gebruik hiervoor 500 ml water voor elke 8 noten, klop de noten in een blender, voeg water toe en zeef.
10. Cashewnotenmelk: Gebruik voor deze 100 g cashewnoten 1 liter water om deze melk te maken. Week minimaal 8 uur, meng de kastanjes gedurende 1 minuut met 300 ml water, voeg de resterende 700 ml water toe en klop goed. Zeef op een zeer dunne doek zodat er geen resten afvegen. Voeg indien gewenst vanille-essence toe.
11. Walnootmelk: De medicinale eigenschappen van noten zijn talrijk. Deze omvatten het verlagen van het risico op diabetes en het verhogen van serotoninespiegels, die verantwoordelijk zijn voor een goed humeur. Om walnotenmelk te maken, klop je eenvoudig 2 kopjes water voor elke kop van walnoot en zeef je totdat je de gewenste textuur hebt.
12. Zonnebloemmelk en yam: Deze melk is zeer energiek en een geweldige bron van vitamine E. Laat de zonnebloempitten 12 uur weken om het te bereiden. Klop vervolgens de zonnebloempitten met water en een kleine gepelde en gehakte yam. Melk kan slechts één dag in de koelkast worden bewaard.
13. Quinoa Melk: Quinoa melk is snel en gemakkelijk te bereiden. Gebruik 2 kopjes water voor 4 eetlepels quinoa. Doe alles in de blender en laat 15 minuten weken. Sla vervolgens gedurende 1 minuut en het is klaar. U hoeft niet te spannen.
6 voordelen van het consumeren van plantaardige melk
Voor veganisten en intolerant of allergisch voor dierlijke melk, weten we dat plantaardige melk goede keuzes zijn. Voedingsdeskundige Roseli Ueno Ninomiya deelt echter mee dat plantaardige melk mogelijk geen eiwitten, calcium en andere eigenschappen in dierlijke melk bevat. De voedingsdeskundige zegt ook dat ze de naam groentendrank verkiest: "Het is niet omdat het van rijst is gemaakt dat het eiwitten zal bevatten, of zelfs die van quinoa hebben heel weinig eiwitten," zegt Roseli.
Groentedranken of -melk kunnen echter verschillende voordelen en eigenschappen hebben ten opzichte van dierlijke melk. Met de hulp van voedingsdeskundige Roseli Ueno Ninomiya hebben we hieronder enkele voordelen van het consumeren van groentedranken opgesomd:
1. Ze kunnen door iedereen worden geconsumeerd, zolang ze niet allergisch zijn voor de groente die wordt gebruikt om melk te maken;
2. Ze zijn geweldige hydratatie-opties om de hele dag door te nemen;
3. Voor diëten met beperkte melk kan het als vervanging dienen in recepten zoals cakes, brood, crèmes, taarten en andere;
4. Ze hebben geen verzadigde vetten, dus ze verhogen geen slechte cholesterol;
5. Ze zijn bronnen van mineralen zoals kalium en B-vitamines;
6. Afhankelijk van de groente die wordt gebruikt voor de bereiding zijn grote bronnen van vezels.
Door een gezond en uitgebalanceerd dieet te volgen, kunnen plantaardige melk uw dieet aanvullen. Onthoud dat elke persoon specifieke behoeften heeft voor de dagelijkse consumptie van voedingsstoffen. Raadpleeg een voedingsdeskundige om de uwe te kennen.
Maak ook kennis met een van de lekkerste en rijkste opties: plantaardige kokosmelk!
Mais tortilla (April 2024)
- 1,230
